R157

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冨樫 丸富豆腐の薄揚げ

Date: 2014年5月10日

 

毎晩の晩酌の楽しみ、今ハマってるのが冨樫の丸富豆腐さんの薄揚げ。これがうまいのなんのって。その味たるや、かの白山神社の裏手の入り口、加賀一の宮駅までの参道にあった林豆腐さんに匹敵する旨さ。
林さんが厚揚げなら丸富さんは薄揚げかな。
この両者の共通点は揚から滲み出る油、これがうまいんだ。煮物にしても焼き物にしてもすごく美味しい。
特に焼き物、火で炙ってもトースターで焼いても煙がモウモウ出てくるんやけど、その芳醇で香ばしい香りといえば身悶えしそうで、たまらなくいい感じ。

肝心の晩酌ですが、いつも自分で作るのでもっぱらトースターでチン!
この薄揚げのすごいとこは、何と言ってもそのジューシーさ。しっとりしていて歯ごたえがあって口の中にいれて噛むと美味しい油が染み出てくる。
一番のお気に入りの食べ方は、ヤマト醤油さんの魔法の万能だし「いしるだし」に刻みネギと柚子胡椒を溶いての食べ方。これがうまいんだ。確か言葉に出来ないって歌があったけど、まさに言葉に出来ない旨さ。
ビールのお供にに持ってこい。

次にお気に入りなのが、わさびを薄揚げで巻いて濃い目の醤油をちょろっとつけての食べ方。
これは不思議な味がします。
何が不思議ってわさびと薄揚げってこんなに相性がいいのって?思うほど旨いので不思議に思える。
ちなみに使う醤油は直源さんの直っぺしょうゆ「濃口」がおすすめ。こっちは赤ワインでどうぞ。

単に薄揚げと侮るなかれ、いかにお酒が捗るかで旨さを実感すること間違いなし。
一度、お試しあれ。
ニュー三久で売ってるんですが毎日売切れ必死なので早めに買いに行った方がいいですよ。

 

 

丸富豆腐の薄揚げ

 

 

 

 

gbNobN

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